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在日ペルー大使館 | March 21, 2019

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食文化講演会「素晴らしきラテンアメリカのチョコレート」

La excelencia del cacao latinoamericano

2月7日、在日ペルー大使館をはじめ、カカオ生産国のラテンアメリカ諸国大使館参加のもと、食文化講演会「素晴らしきラテンアメリカのチョコレート」がインスティトゥト・セルバンテス東京で開催されました。

最初に、ダンデライオン・チョコレートの専門家伴野智映子氏による講演では、世界の他の産地と比較したラテンアメリカのチョコレートの特徴などが紹介され、続いて、テオプロマの土屋公二氏による抹茶チョコレートの作り方デモンストレーションが行われました。両氏とも、カカオ豆からチョコレートバーになるまで一貫して製造を行う「ビーントゥバー」のつくり手です。

最後に、写真家石丸直人氏によるカカオの写真展と共に、ラテンアメリカ各国の飲み物とチョコレートを、ペルーはピスコサワーを提供し、試食・試飲を楽しんで頂きました。

 

 

 

東京、2019年2月